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Description
Campill, 2017, 0,75lSorte n: Vernatsch Klima: Khler, regnerischer Jahrgang mit ungleichem Witterungsverlauf. Wunderschner, sonniger Herbst Anzahl der produzierten Flaschen: 5700 Bodenart: Lehmiger Sand, vulkanischen Ursprungs, sowie Morenische Ablagerungen (Porphyr, Basalt und Granit), sehr tiefgrndig und durchlssig Grundstcksgre: 0,8ha Erziehungssystem: Sdtiroler einfache Pergl in sehr steilem Gelnde Durchschnittsalter der Reben: 45 50 Jahre Pflanzdichte: 3900 Stcke ha
Sorte/n: Vernatsch
Klima: Kühler, regnerischer Jahrgang mit ungleichem Witterungsverlauf. Wunderschöner, sonniger Herbst
Anzahl der produzierten Flaschen: 5700
Bodenart: Lehmiger Sand, vulkanischen Ursprungs, sowie Morenische Ablagerungen (Porphyr, Basalt und Granit), sehr tiefgründig und durchlässig
Grundstücksgröße: 0,8ha
Erziehungssystem: Südtiroler einfache Pergl in sehr steilem Gelände
Durchschnittsalter der Reben: 45-50 Jahre
Pflanzdichte: 3900 Stöcke/ha
Ertrag / ha: 7000 kg
Art des Anbaus: biodynamisch und Anwendung von effektiven Microorganismen
Vinifizierung: Handlese, quetschen, Spontangärung in Holzgärständer, ohne Temperaturkontrolle, mit 30% der Kämme. 6 Wochen Gärung inklusive Nachmazeration.
Reifung: In Holzgärständern und Ovalfässern für12 Monate. Anschließend 10 Monate im Beton und im Ovalfaß. Händische Füllung ohne Schönung und Filtration.
Gesamte SO2: 32 mg/l
Restzucker: 2 g/l
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