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Description
Creative Cuisine EspumaHot, Schaumstabilisierer, 100 gEin gefragtes Produkt aus dem Fachhandels Angebot mit breitem Einsatzgebiet. Fr die schnelle und einfache Herstellung stabiler, heisser Espumas. Entfaltet seine stabilisierende und gelierende Wirkung ab 75C. EspumaHot in kalte Flssigkeit einmixen. Fr 6 Stunden im Khlschrank ruhen lassen und anschliessend auf 75C erhitzen. Je nach gewnschter Stabilitt 0,2 bis 1,5% (100 ml Flssigkeit = 1,5 g Espuma hot). In einen fr warme Zubereitungen geeigneten Siphon
Ein gefragtes Produkt aus dem Fachhandels-Angebot mit breitem Einsatzgebiet. Für die schnelle und einfache Herstellung stabiler, heisser Espumas. Entfaltet seine stabilisierende und gelierende Wirkung ab 75°C. EspumaHot in kalte Flüssigkeit einmixen. Für 6 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen und anschliessend auf 75°C erhitzen. Je nach gewünschter Stabilität 0,2 bis 1,5% (100 ml Flüssigkeit = 1,5 g Espuma hot). In einen für warme Zubereitungen geeigneten Siphon füllen und mit N20 Patrone(n) begasen.
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