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Description
La cucina veneziana 2Die Venezianische Kche gehrt zu Recht zu den groen Regionalkchen Italiens. Doch im Gegensatz zu den meisten anderen Regionalkchen basiert sie nicht allein auf den Zutaten der Region, sondern bezeichnet auch viel ? Exotisches? als traditionell. Was macht also diese einzigartige Stilistik aus, wie ist sie entstanden und warum hat sie derart viele benachbarte Regionalkchen inspiriert und beeinflusst? Gerd Wolfgang Sievers begibt sich mit Band II. erneut
Die Venezianische Küche gehört zu Recht zu den großen Regionalküchen Italiens. Doch im Gegensatz zu den meisten anderen Regionalküchen basiert sie nicht allein auf den Zutaten der Region, sondern bezeichnet auch viel ?Exotisches? als traditionell. Was macht also diese einzigartige Stilistik aus, wie ist sie entstanden und warum hat sie derart viele benachbarte Regionalküchen inspiriert und beeinflusst? Gerd Wolfgang Sievers begibt sich mit Band II. erneut auf Spurensuche nach den Wurzeln der Venezianischen Küche. Lag der Schwerpunkt in Band I. auf dem gesellschaftlichen Venedig, auf dem Leben und Lieben in der Stadt, so geht es in Band II. um das politische und kaufmännische Venedig, welches das Essen auch immer als Teil einer (Macht-)Inszenierung angesehen hat. Denn in einem Punkt war die Serenissima (milde ausgedrückt) immer sehr konsequent: beim Durchsetzen eigener Interessen. Dieses Buch zeichnet ein delikates Panorama zwischen Volksnahrung und Adelsgerichten. Und immer ist der Autor selbst mitten im Geschehen ? zwischen den Herden und Töpfen der Serenissima!
| EAN: | 9783991002727 |
| Farbverschnitt: | Generell werden die Bücher ohne Farbverschnitt geliefert, auch wenn die Abbildungen einen Farbverschnitt zeigen. |
| Erscheinungsjahr: | 11.06.2019 |
| Produktform: | Leinen, Gebunden |
| Autoren: | Sievers, Gerd Wolfgang |
| Seitenzahl/Blattzahl: | 183 |
| Keyword: | 40 alte Rezepte; Adelsgerichte; Essen als Machtinstrument; Fischerzunft u. Muschelzucht; Kulturgeschichte; Legenden und Geschichten; Reichtum des Orients; Terraferma; Volksnahrung; venezianische Küche |
| Fachschema: | Italien / Küche~Kochen / Italien~Gericht (Speise)~Kochbuch~Kochen~Küche (Kochbuch)~Rezept (Kochrezept)~Venedig |
| Region: | Venedig |
| Fachkategorie: | Nationale und regionale Küche |
| Thema: | Entdecken |
| Text Sprache: | ger |
| Verlag: | Braumüller GmbH, Braumüller Verlag |
| Länge: | 218 mm |
| Breite: | 157 mm |
| Höhe: | 20 mm |
| Gewicht: | 493 gr |
| Genre: | Sachbuch/Ratgeber |
| Herkunftsland: | ÖSTERREICH (AT) |
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