笑四季 純米 GOLD LABEL 生酒

笑四季 純米 GOLD LABEL 生酒labelsensationSensationlabellabelSensationSensationSensationlabelSensationlabelSensationlabellabellabelSensationlabel10 : Emishiki ( funashibori(50cm20cm)

在特別的日子，以金色label的特別sensation來乾杯！！
笑四季酒造的「Sensation」，是有很多限定品的笑四季中，難得全年販賣的商品。
但這只限黑色label和白色label。
Sensation當中，也是有限定發售的，其他顏色的Sensation存在的。

Sensation中的「黑」、「白」、「紅」和「藍」，是分別代表玄武、白虎、朱雀和青龍四獸的代表色。
因為分別是東、西、南、北四個方向的守護神，而四獸之主、守護著東西南北中央的「黃龍」，其代表色正是金（黃）色。

所以，金色label應該和其他顏色的Sensation劃成一線的存在。

就金色這種耀眼的顏色而言，抱有特別印象的人應該也很多。
這款酒也包含着這種想法。

「特別的晚上的特別樂趣」。

紀念日或生日、聖誕節或新年，各種特別日子都適用的金色label的Sensation。
平常喜愛黑色或白色label的人，可以嘗試在特別的日子裡，品嚐一下金色label。

根據label的顏色，味道也不同的Sensation。
金色label有著較強的酸味，從造麴過程開始改良，令人無法想像是來自10號酵母的酸味。

【酒蔵 : 笑四季酒造 Emishiki】笑四季酒造位於滋賀縣甲賀市、於明治２５年創業。蔵本身位於旧東海道、江戸時代是用作住宿的水口宿、市內保留住往時的感覺。「只有笑四季才能造出個性獨特的日本酒、現代的餐桌上或是生活上都一樣適合」就是笑四季酒造的理念。
笑四季的出品有以下特徴。

１．原料米全部使用滋賀縣産的特約培植米。
２．全量純米化。２０１２年度起將所有商品改為只釀造純米。
３．２０１４年度起只採用生酛系酒母
４．全是無濾過的酒、造酒來說一般是使用乳酸・酵素剤、加工助剤等、一切無添加。

而且、生酛類的日本酒有個特徴、倒進杯內並接觸空氣後、令酒味更濃郁、層次更豐富、飲笑四季時必定要試試這種飲法。

以上特徴跟新政一樣。喜歡新政的你一定要試試笑四季。

 

笑四季酒造上槽(壓榨清酒）方法
「槽搾り（funashibori）」傳統壓榨清酒方式，把醪放進專用酒袋(長50cm、闊20cm的布袋)。

把醪放入酒袋時要非常小心。

之後，在酒袋上加上壓力把清酒壓出，加上壓力時要溫柔的慢慢地壓榨出來避免雑味，令清酒保持原來風味。這樣做法由於花費大量時間和精力，近期使用這方法的酒蔵並不多，但笑四季酒造保持這種方法，令其清酒充分展現出的豐富獨有韻味。