Molto Negre Casa Rojo- Cava Brut - Heel licht rosé - Catalunya - Spanje

Molto Negre Casa Rojo- Cava Brut - Heel licht rosé - Catalunya - SpanjeLand van herkomst : Spanje 75 cl. Druiven : 100% Trepat druif De Cava : In het hart van Peneds, tussen bodems met leem en kalksteenstructuren en met een zeker kleigehalte, vinden we de Trepat percelen waaruit we elk jaar deze romige mousserende wijn "blanc de noir" maken. Onze cava is elegant, fijn, flirterig. Met een zeer lichtroze kleur en gouden glitters. Met een fijne en constante bubbel in de mond, is het een ware explosie van rood fruit

Land van herkomst : Spanje - 75 cl.

Druiven : 100% Trepat druif

De Cava : In het hart van Penedés, tussen bodems met leem- en kalksteenstructuren en met een zeker kleigehalte, vinden we de Trepat-percelen waaruit we elk jaar deze romige mousserende wijn "blanc de noir" maken. Onze cava is elegant, fijn, flirterig.

Met een zeer lichtroze kleur en gouden glitters. Met een fijne en constante bubbel in de mond, is het een ware explosie van rood fruit gecombineerd met citrus, zuivel en enkele delicate tonen van zoetwaren. Smakelijk, met een goed geïntegreerde en vriendelijke koolzuur in de mond. Zeer fruitige en romige afdronk met hints van zoethout en een zeer goede zuurgraad die het een frisse afdronk geeft.

Productie beperkt tot 21.000 flessen.

Ideaal als aperitief bij tapas, tomaat garnaal, zalmschotel, zeevruchtenschotel, gamba en heerlijke langoustines mooi gekruid en licht overgoten met lookboter.

Temperatuur : tussen de 8 en 10 graden Celsius.

Cava

Hoewel Cava weleens 'Spaanse champagne' genoemd wordt, is dit formeel onjuist omdat alleen wijn uit de Champagne-streek champagne genoemd mag worden.

Een van de condities voor de toetreding van Spanje tot de Europese Unie was het verwijderen van alle termen die tot verwarring met de beschermde Franse champagne konden leiden.

Zo worden alle Spaanse mousserende wijnen Cava (kelder) genoemd. Deze worden vooral geproduceerd in de Penedèsstreek, een wijngebied ten zuidwesten van Barcelona in Catalonië (Spanje) of in de Ebro vallei.

Wijnen met de kwaliteitsaanduiding ”Cava” bestaan traditioneel uit een mengsel van het sap van drie inheemse druivenrassen: Macabeo, Parellada en Xarel·lo, alhoewel er ook andere rassen gebruikt worden. Volgens de ‘método tradicional’  geschiedt de tweede gisting met minstens negen maanden op de fles en krijgt deze cava zijn koolzuur.  Een wet en een toezichthoudende commissie waken sinds november 1991 over de constante kwaliteit van de cava.

Cava's met hetzelfde etiket kunnen dus ook 9 maanden op fles gelegen hebben en zijn één van de mogelijkheden om goedkoper aangeboden te worden.

Cava’s worden ingedeeld naar de zoetheid die afhangt van de hoeveelheid suiker in de wijn voor de tweede gisting. Van zeer droog naar zoet zijn er zeven categorieën:

- Brut natuur is zonder toevoeging van suiker

- Extra brut heeft niet meer dan 6 gram suiker per liter

- Brut heeft tussen de 6 tot 15 gram suiker per liter

- Extra seco heeft 12 tot 20 gram per liter

- Seco heeft 17 tot 35 gram per liter

- Semi-seco heeft 33 tot 50 gram per liter

- Dulce heeft meer dan 50 gram per liter.