Cantele - Salice Salentino

Cantele - Salice SalentinoOver deze wijn Technische info Het wijnhuis Wijndomein Cantele Regio Puglia, Guagnano Appelatie DOP Druivenras Negroamaro 100% Oogstjaar 2022 Alcohol % 13% Inhoud 750ml In de afgelopen decennia hebben steeds meer wijnmakerijen in Salento naar de Negroamaro gekeken als een van de meest nobele uitingen van de Pugliese wijnbouw. Dankzij de levendige zuurgraad en de prachtige balans tussen fruit en aardse smaken, blijft de populariteit van Negramaro

• Over deze wijn
• Technische info
• Het wijnhuis

• Wijndomein - Cantele

  Regio - Puglia, Guagnano

  Appelatie - DOP

  Druivenras - Negroamaro 100%

  Oogstjaar - 2022

  Alcohol % - 13%

  Inhoud - 750ml

  In de afgelopen decennia hebben steeds meer wijnmakerijen in Salento naar de Negroamaro gekeken als een van de meest nobele uitingen van de Pugliese-wijnbouw. Dankzij de levendige zuurgraad en de prachtige balans tussen fruit en aardse smaken, blijft de populariteit van Negramaro alleen maar groeien - zowel onder wijnmakers als wijnliefhebbers. Zes maanden rijping op barrique. De kleur is intens robijnrood met hinten van granaat. Een neus van gekaramelliseerde rode vruchten, specerijen en thee, die ook terugkeren in de mond. Mooie zachte zuurtegraad die in evenwicht is.

• Productiegebied: Guagnano (Le), Salice Salentino (Le), Campi Salentina (Le).

  Trainingssysteem: Met sporen gesnoeide cordon-getraind (4.500 planten per hectare).

  Oogst: Eind september.

  Vinificatie: Na het persen en ontstelen blijft de most ongeveer 10 dagen in contact met de schil en wordt de fermentatietemperatuur op 25-26 ° C gehouden.

  Veroudering: Nadat de malolactische gisting is beëindigd, rijpt de wijn in barriques met een tweede en derde bezetting gedurende 6 maanden en in roestvrij staal voor de rest van de tijd die nodig is voor de ontwikkeling van deze oorsprongsbenaming.

  Bewaarpotentieel: Direct drinkbaar, maar kan ook 3-4 jaar rijpen.

  Serveertemperatuur: 18 ° C.

  
  

• Deze wijnen zijn een stukje geschiedenis. Het begint in het begin van de 20e eeuw, tegen de achtergrond van een nog sepia gekleurd Italië. Het is het verhaal van een man genaamd Giovanni Battista Cantele en de wijnmakerij van zijn familie. Hij is het eerste personage in dit verhaal, dat begint in de stad Imola tijdens de Eerste Wereldoorlog. Giovanni Battista Cantele had de stad waar hij was geboren, Pramaggione, verlaten terwijl hij de vrouw volgde die op een dag zijn vrouw zou worden en de moeder van zijn kinderen Augusto en Domenico. Ze zou later de inspiratie worden voor een wijn die nu haar naam draagt: Teresa Manara.

  Vele jaren later startte Augusto Cantele samen met zijn vader en zijn broer Domenico in 1979 de wijnmakerij Cantine Cantele van onze familie. Maar eerst ging hij het wijn maken studeren in het noorden in Conegliano en bleef hij in het noorden om te werken bij wijnhuizen in Veneto. waar hij zijn passie voor witte wijnen ontdekte. De kleinkinderen van Teresa Manara en Giovanni Battista Cantele zijn de hoofdpersoon in het verhaal: de kinderen van Augusto, Gianni en Paolo; en Domenico's kinderen, Umberto en Luisa. Ze hebben allemaal één ding gemeen: een passie en een talent voor wijn.

  De wijngaarden die eigendom zijn van het landgoed, evenals de wijngaarden die ze beheren, worden verbouwd volgens geïntegreerde landbouwpraktijken. Ze monitoren constant de weers- en bodemcondities. De gegevens die worden verzamelt, worden gebruikt in voorspellende modellen die de beste strategieën bepalen om de gezondheid van wijngaarden te versterken. Er wordt alles aan gedaan om wijnstokziekten te voorkomen en te bestrijden met behulp van landbouwkundige, fysieke, biologische en biotechnologische middelen. De wijnen zijn niet alleen een transparantere uitdrukking van het terroir, het zijn ook gewoon betere wijnen waar wijnliefhebbers meer van genieten.